- Bois sourcé — artisanat bourguignon
Une petite surface ne se traite pas comme une grande réduite : elle demande d’exploiter chaque paroi.
Sur 6 m², laisser un mur nu revient à perdre un quart de la capacité. Les trois murs disponibles ont donc été équipés, avec une circulation centrale calculée au strict nécessaire pour rester confortable. Environ 450 bouteilles et 34 caissons y tiennent.
Les cartes du vignoble sont gravées directement dans le bois des meubles. C’est un parti pris : dans une petite cave, accrocher un cadre au mur coûte de la place et casse la lecture. Gravée dans la structure, la carte décore sans rien encombrer.
Trente-quatre caissons accueillent ce qui arrive encore emballé. C’est une demande fréquente et rarement anticipée : sans emplacement prévu, les caisses finissent au sol et bloquent la circulation.
Les estampes de domaines ont été installées au plafond — la seule surface qu’aucun rangement ne pouvait occuper. Dans une cave contrainte, tout ce qui n’est pas structurel doit se loger là où il ne gêne pas.
LA CAVE