LA CAVE
Lorsque l’on me contacte pour une demande de cave sur mesure, il est toujours important d’être à l’écoute, et de donner des conseils techniques pour concilier au mieux vos idées initiales des possibilités structurelles.
Cette cave, installée en Alsace, est entièrement fabriquée en sapin brut non traité ; aucun traitement n’est appliqué ; ce qui n’altère donc en rien la conservation des bouteilles.
Avec une capacité de plus de 30 caisses de vin ; 6 bouteilles, magnums, Jéroboam… ainsi que plus de 430 bouteilles 75cl et 40 magnums, cet ensemble offre la belle modularité souhaitée initialement par le client.
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Le détail du chantier
Sapin brut, aucun traitement
Cette cave est entièrement en sapin brut non traité. C’est un choix technique : aucun produit ne peut migrer vers les bouchons, rien ne dégaze dans un espace clos et humide. La conservation des bouteilles n’est en rien altérée, ce qui est la première exigence d’une cave.
La modularité comme demande initiale
Plus de 30 caisses de vin, 430 bouteilles de 75 cl et 40 magnums : trois formats à loger dans le même ensemble. La modularité n’était pas un argument mais une contrainte de départ, intégrée dès le dessin plutôt qu’ajoutée ensuite.
Conseiller avant de fabriquer
Une demande de cave sur mesure commence toujours par une écoute, puis par des conseils techniques. L’idée initiale du client et les possibilités structurelles du lieu ne coïncident pas toujours : le rôle de l’artisan est de le dire avant, pas de le découvrir pendant.
Un projet comparable ?
Chaque réalisation part d’une visite, de mesures et d’une collection réelle. Décrivez-moi votre lieu et ce que vous souhaitez y ranger : je vous dis clairement si le projet est réalisable, et sous quel délai. Étude sur place gratuite dans un rayon de 100 km autour de l’atelier de Premeaux-Prissey.